お一人様野菜たっぷりレモン風味梅親子丼風

beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジとウインナーで手軽に野菜たっぷり簡単調味料でレモンきな粉風味の梅で後味さっぱり親子丼風！1人ランチにお勧め一品満足
このレシピの生い立ち
1人ランチに野菜たっぷり親子丼をウインナーで作る時にあゆみちゃんさんの梅でさっぱり親子丼を参考にマイレシピお一人様☆野菜たっぷり親子丼の作り方でレモン風味に簡単調味料で少し洋風に作ってみたレシピです。

お一人様野菜たっぷりレモン風味梅親子丼風

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レンジとウインナーで手軽に野菜たっぷり簡単調味料でレモンきな粉風味の梅で後味さっぱり親子丼風！1人ランチにお勧め一品満足
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材料

1人分
  1. ウインナー 1〜2本
  2. みじん切り玉ねぎ 約30g
  3. 玉ねぎ 約20g
  4. ブロッコリー 約20g(5〜7房)
  5. 人参 約10g
  6. しめじ 約30g
  7. ◎水 大さじ2
  8. ◎酒 小さじ1と1/2
  9. ◎コンソメ 小さじ1/4
  10. ◎きな粉 小さじ3
  11. ◎こしょう 少々
  12. ◎マヨネーズ 小さじ1
  13. ◎中濃ソース 小さじ1/2
  14. ◎梅干し 2〜３個
  15. ◎麺つゆ 小さじ1と1/2
  16. ◎蜂蜜 小さじ1/2
  17. ○蜂蜜 小さじ1/2
  18. ○チューブ生姜 小さじ1/2
  19. ○酢 小さじ1/2
  20. △酢 小さじ1
  21. △ごま油 小さじ1/2
  22. △鶏ガラスープの素 少々
  23. 卵 1個
  24. マヨネーズ 小さじ1
  25. 温かいご飯 1膳
  26. すりごま 小さじ2
  27. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    耐熱皿にごま油を塗っておきます

  2. 2

    1に食べやすく切ったウインナーとみじん切り玉ねぎを置きます

  3. 3

    玉ねぎは小さめの乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらいもやしをすすいで手で半分くらいに折った物にしています）

  4. 4

    ブロッコリーはすすいで小房にわけておきます（今回半分くらいズッキーニにしています）

  5. 5

    人参は薄めの短冊切りにします

  6. 6

    しめじはすすいでばらしておきます（今回半分くらい椎茸を加えています）

  7. 7

    玉ねぎブロッコリー人参しめじはあわせておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）

  8. 8

    7に△を絡めてしばらくおきます

  9. 9

    3に◎と○を合わせておきます（梅干しは種をとり叩いてから。○はあればレモン汁でも大丈夫です）

  10. 10

    9に8を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします

  11. 11

    10をレンジ600wで２分半します

  12. 12

    11にすりごまを加えてよく混ぜます

  13. 13

    12をラップ無しでレンジ600wで１分加熱してよく混ぜます

  14. 14

    卵はマヨネーズ小さじ1くらいを加えてよく混ぜます

  15. 15

    13に14を回しかけます

  16. 16

    15にふんわりラップをしてレンジ600wで３０秒加熱します

  17. 17

    16をラップ無しでレンジ600wで３０秒加熱します

  18. 18

    17にラップをして１分くらい蒸らしておきます。

  19. 19

    盛り付け用のお皿にご飯を好みの量盛り付けます

  20. 20

    19に18を乗せます（具が冷めている場合ここでふんわりラップをしてレンジ800wで５０秒くらい加熱して下さい）

  21. 21

    好みでごまを散らして完成です

  22. 22

    卵にマヨネーズを加えておく事でふんわり仕上がります。

  23. 23

    フライパンで鶏肉でしっかり親子丼にする場合はレシピIＤ3901395をご覧下さい。

  24. 24

    野菜の種類や量は好みで調整して下さい

  25. 25

    肉で作る場合ウインナーの代わりに食べやすく切った好みの肉に酒と片栗粉を少し絡めたものに変えて11の加熱時間を４分にして。

  26. 26

    肉の代わりにコンソメときな粉とマヨネーズと中濃ソースで洋風に仕上げましたが、中華風に仕上げる場合作り方27をご覧下さい

  27. 27

    コンソメを鶏ガラ、中濃ソースをオイスターソース、きな粉を鰹節かチューブ生姜にすると少し中華風になります。

  28. 28

    梅干しの種類や量は好みで調整して下さい。

  29. 29

    少量のチューブ生姜と酢と蜂蜜でレモン風味になります。酸味が苦手な方は○は無しでも大丈夫です。

  30. 30

    今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが、控えめが好みの方は砂糖にして調整して下さい。

コツ・ポイント

耐熱皿に油を塗っておく事で剥がれやすくなります。野菜に下味を付けて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。作り方22〜30もご覧下さい。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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