押し麦は水に浸してふやかしておく。
野菜類はすべてみじん切りにする。

オリーブオイルでにんにく、玉ねぎ炒める。
しんなりしたら、続いてにんじん、セロリを炒め、油がまわったら水を4～5カップ入れる。

残りの野菜、押し麦、ソーセージ、コンソメキューブ、ローリエを入れことこと煮込む。野菜が柔らかくなったらキドニービーンズを入れ、再び煮込んで、最後に塩コショウ、生クリームで味を整えパセリを散らして出来上がりです。