昆布と水を鍋に入れて火にかけて沸騰寸前で火を止めておきます。

青菜はさっと茹でて冷まし、食べやすい大きさに切っておく。

食べる前に1をあたためてから、豆腐とシメジと鯛を入れて塩を少し加えて豆腐が温まったら器に入れてから青菜を添える。