水にスライスチーズをちぎり入れ、レンジで3分ほどチンする。途中混ぜながら、しっかり溶かす。

１に砂糖の半量を加えて溶けたら、卵黄、レモン汁、コーンスターチを加えてしっかり混ぜる。

卵白に残りの砂糖を加えて固く泡立てる。

3のメレンゲを2に数回に分けて混ぜる。

4を型に流し、150度で45～50分、湯銭焼きにする。途中焼き色がついたらアルミホイルをかぶせましょう。