【下準備】バター、卵、生クリームは室温においておく。薄力粉、Ｂ・Ｐ、塩は合わせて振るっておく。

【クランブル】を作ります。分量のバターを小さくちぎってボールに入れます。そこに上白糖、ブラウンシュガー、アーモンドプードル、薄力粉を一緒に入れてバターを指先でつぶしながら、粉・砂糖と馴染ませてます。

全体が馴染んできたら、溶き卵を用意して少しずつ加えては混ぜます。分離する事もあるので必ず少しずつ入れて混ぜて下さい。

卵を入れ終わったら、生クリームを用意して2～3回に分けて入れます。生クリームが冷えていると分離する事があるので、必ず室温に戻して使って下さい。

アーモンドプードル、振るっておいた粉を一度に入れてゴムベラで切るように混ぜます。りんごを4等分、更に一個を半分にして薄く切ります。

生地にりんごを入れ、全体にいきわたるようにまんべんなく混ぜます。オーブンを180度に温め始めます