白菜、エリンギを切る。白菜は水気をしっかり切っておく。豚肉には下味を付けてもみ込む。

フライパンで豚肉を炒め、火が通ったらエリンギも入れる。次に白菜を入れ、シャキシャキ感がある位にさっと炒める。

オイスターソース、酒、醤油を入れさらに炒め、とろみを付ける為に水解き片栗粉を入れる。最後にごま油を入れ味を整える。