レタスは水気を切って手でちぎり大皿に盛る。その上に４ｃｍ程に切った水菜とスライスした新玉ねぎ（軽く水でさらす）、みょうが（縦に薄切り）、しそ（千切り）カイワレをのせる。

鍋にドレッシングの調味料（酢；しょうゆ；サラダ油）を入れて沸騰させ、豚肉を少しずつしゃぶしゃぶの要領で火を通し、サラダの上にのせる。

残りのドレッシングに長ねぎの縦に千切りしたものを加え、再び沸騰したら火を止めサラダ全体にかける。

２０１０年３月、サラダ油の分量を70cc→50ccに訂正しました。