トマトは湯剥きして種を取り、８つに切る。
ニンニクはみじん切り。
鶏肉は両面に塩・コショウする。

フライパンにオリーブオイルを分量の半分だけ入れて、鶏肉を両面こんがりとソテーする。ソテーしたら取り出しておく。

鍋に残りのオリーブオイルを熱し、２の鶏肉を入れ小麦粉を振りかけてまぶす。

次にトマトとニンニク、セージ・ワイン・乾燥ハーブを順に鍋に加えてさらに軽く塩・コショウして煮る。

煮立ってきたら弱火にし、３０分煮込む。
３０分経ったらシメジとプチトマトを鍋に加えて再び１５分煮込む。

５を皿に盛り、バジルの葉を散らして出来上がり☆
鶏肉がとっても柔らかくておいしいです！！