ポルボローネ
bussabaa @cook_40029943
小麦粉を焼いてから加える、さくさくホロホロのとっても香ばしいクッキーです。
このレシピの生い立ち
約２０年前の小学生の頃、ボロボロになるまで読んだお菓子の本のレシピを、参考にしています。
ポルボローネ
小麦粉を焼いてから加える、さくさくホロホロのとっても香ばしいクッキーです。
このレシピの生い立ち
約２０年前の小学生の頃、ボロボロになるまで読んだお菓子の本のレシピを、参考にしています。
作り方
- 1
薄力粉とアーモンドプードルを合わせてふるい、鉄板の上に広げる。
-
- 2
150度に予熱しておいたオーブンで約30分、ときどき混ぜながら、きな粉のように色づくまで焼く。
※画像は少々色が薄いです。 -
- 3
マーガリンを混ぜてなめらかなクリーム状になったら、粉砂糖を2回に分けて加え、白っぽくふんわりするまで混ぜる。
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- 4
塩を加えさらに混ぜる。
※すりおろしたレモンの皮を入れるならここで一緒に（画像）。
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- 5
冷ました２の粉類を４にふるい入れる。
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- 6
ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
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- 7
こんな感じでO.K.
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- 8
1つにまとめてラップで包み、冷蔵庫で1時間以上ねかせる。
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- 9
生地を32等分し、ひとつずつ丸めて鉄板に並べる。
150度に予熱したオーブンでで25～30分焼く。 -
- 10
焼き上がり！
-
- 11
粗熱がとれたら、仕上げ用粉砂糖を振るいかけて完成！ ※熱すぎると粉砂糖が溶けてしまうのでタイミングよく振って下さい
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コツ・ポイント
レモンの皮を加えるとさわやかな味に、加えないとこっくりアーモンドの味がよくして、どちらもそれぞれに美味しい。両方ともオススメ！お試し下さい。
※アーモンドプードルはホールのものをFPで細かくしたものでも可（その場合、ふるいに通りません。つぶつぶした食感になります。これも美味しいです）
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