☆の粉類をざるとホイッパーでふるっておく。卵白は冷凍していたものを自然解凍する。

メレンゲを作る。まず高速で羽にかかるくらいまで泡立てる。

グラニュー糖を入れてさらに高速で角が立つくらいメレンゲを作る。

粉類を入れ、メレンゲをつぶさないように、さっくり混ぜる｡

とろっとなればよい。

丸口金をつけた絞り袋に入れ天板に小判型に絞る｡

茶こしで粉砂糖をふるう。なじむまでしばらく放置。

もう一度粉砂糖をふるう。

200度のオーブンで１５～１８分焼く。シートをつけたまま冷ます。

ピーナツクリームとガナッシュを湯煎で溶かしたものをはさむ。お好みのジャムをはさんでもOK。

表面はさっくり、中はしっとり。クリームがあう～♪