生姜は薄切りに、ニンニクは薄皮をむいてそのまま。
胡麻はする。
鍋にニンニク、生姜と◎を全て入れ、火にかけ煮立ったらサワラを並べ入れる。落し蓋、蓋をして１０～１３分煮る。（中火で）

時々煮汁をまわしかけ、煮汁が半分より少なくなったら、①のすり胡麻を加える。火を少し強め、鍋をまわしながら、煮汁がトロ～ッとしてきたら、火を止める。出来上がり♪