ぬるま湯に砂糖を溶かし、ドライイーストをいれて１０分予備発酵させる

薄力粉と強力粉をボールにいれささっと混ぜておく。そこに、１の予備醗酵させたものと牛乳、サラダ油を加え、こねこねする。生地がまとまりツヤがでてきたらOK。

２をサラダ油（分量外）を薄く塗ったボールにいれ濡れ布巾（キッチンペーパー等でも可）、その上にサランラップをかけ３５－４０分、２倍程度に膨らむまで醗酵させる。

醗酵させた生地を４－６等分し（４個だと大きめ６個だと小さめができる）麺棒でのばして餡をつつむ。このとき、伸ばした生地の真ん中の高さを周りよりも高めに！

４を蒸し器（鍋に水を入れ小皿を逆さに入れその上に皿をのせたものでOK)に入れて８分、蒸気で蒸す。できたてはあっつあつのふわふわで何個でもいけちゃいますよ！