豆腐は水切りをして食べやすい大きさに切る。（大体１０等分×２段くらい）

ブロッコリーは小房に分けて食塩を入れた熱湯で下ゆでし、ゆであがったら流水で冷やしてザルにあげて水切りをしておく。

ニンジンは皮をむいてたて半分に切って薄い短冊切りにする。ジャガイモは皮をむいて３ｍｍくらいの銀杏切りにする。

青梗菜は葉の部分と軸の部分を分けて、軸の部分は食べやすい大きさのそぎ切りに、葉の部分はざく切りにする。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。

フライパンを熱してバターを溶かし、ニンジン、ジャガイモ、ベーコンを炒める。ベーコンの脂身の部分が透き通ってきたら青梗菜の軸の部分、ブロッコリーを入れて炒める。

野菜が炒まってきたら、鶏ガラスープの素を加えて炒め、なじんできたら水を入れて一煮立ちさせる。

煮立ったところに豆腐、牛乳を加えて火を弱める。決して沸騰させないように気をつける。（沸騰させると牛乳の蛋白質が固まって分離してしまうため）

豆腐が温まったら、青梗菜の葉の部分を入れ、塩こしょうをする。味を見てちょうど良いところに水溶き片栗粉を加えてとろみをつけてできあがり。