レタス細切り、他の野菜も細切りにする。鶏肉は、食べやすい大きさに切って置く。

湯を沸かし塩をいれ、野菜を茹で、色止めをする。

フライパンに、鶏肉の皮面を下にしてしっかりと火をとおす。海老も一緒に炒めておく。

分量のマスタードをいれ、全体に混ぜるように火にかけて出来上がり。