フードプロセッサ（ＦＰ）に★以外の材料を入れて生地を耳たぶの柔らかさになるまで捏ねる。生地が硬すぎるようならば水を大1づつ足す。（約2分）生地の一部を摘んで薄く伸ばして切れなければOK。千切れるようなら1分づつ追加で捏ねる。

生地を取り出して丸め直し、ツルツルの面を上にしてＦＰのなかに戻して、大きさが2倍になるまで30分位１次発酵させる。（ＦＰの熱で発酵が進みます）その後、ガス抜きしてボールに移して濡れ布巾をかけて更に5分休ませる。

生地を丸めなおして6個に分け、丸めてオーブンシートを敷いた天板の上に並べる。霧吹きし、オーブンのなかで更に1.5倍位に膨れるまで、30分位２次発酵させる。

生地をオーブンから取り出し、オーブンを180℃に温め、約10分焼いて出来上がり。