洗った皮のついたじゃが芋をレンジで中に串が通るくらいまで火をとおす。
それをやけどしないように、皮をむいてマッシャーでつぶす。（キッチンペーパーでくるんではがすとはがしやすい。）

玉ねぎのみじん切りとひき肉を炒める。

つぶしたじゃが芋に２を入れて、塩コショーをしてウスターソースとナツメグを少々入れる。そして生クリームを少し入れてなめらかにする。食べてみて塩加減を調整してください。

それを丸めて小麦粉、卵、パン粉を付けて１８０度で揚げる。