フランスパンを５ｍｍの厚さに切り天板に並べる。

110～130度にオーブンを設定し、余熱なしでスタートする。約30分ほど、かりかりになるまで。

よく溶きほぐした卵白に粉砂糖を3回に分けながら入れて混ぜる。
三温糖も入れて混ぜ合わせる。
白くとろっとした状態になればOK。

一度裏返して15分くらい。３を塗ってまた更に15分→裏返して15分。時間はだいたい目安なのでパンの乾燥具合に合わせて調節してください。

出来上がったらそのままオーブンの中にしばらく置いておきます。余熱で更に乾燥してくれます。