フランスパンを１cm厚さの輪切りにする。レンジで網の上にフランスパンを重ならないように並べて、１分くらい加熱し、裏返してさらに１分加熱する。

オーブントースターで１をかりっとなるまで焼き、あら熱を取る。

ボールに、卵白、粉砂糖、塩を入れてゴムベラで、すくったらゆっくりとろとろと落ちるくらいのかたさで白っぽくなるまでよく混ぜる。

２の片面に３をぬり、乾かす。