沸騰したお湯に豆腐を弱火で5分ほど茹でます。長ネギ、しょうが、にんにくはみじん切り、赤唐辛子はぬるま湯につけて柔らかくして斜め薄切りにしておきます。

*マークの調味料を合わせておきます。

ごま油、しょうが、にんにく、赤唐辛子を入れ炒めます。香りが出てきたら長ネギも加え焦げないように強火で手早く炒めます。

ひき肉を加えて、へらでほぐしながらポロポロになってきたら②の調味料を加えます。煮立ってきたら豆腐を手で4～5つに大きく割って加えます。

豆腐を崩しながら大きく混ぜ3～4分炒めます。具をへらで寄せて煮汁がたまってる所に水溶き片栗粉を加えひと煮立ちさせてとろみが出てきたら完成。