きゅうりは千切りにしてボールに入れます。普通ならここで塩をして水気を絞って…といくところですが、このまま次の行程へ。

たらスティックは長いので、食べやすい大きさにキッチンばさみで切り、きゅうりが入ったボールに入れてきゅうりと混ぜます。そのままおいておきます。

たらスティックがきゅうりの水分を吸ってしっとりしたら（写真）、ごま油を入れて混ぜ、さらにしょうゆを加えて混ぜます。たらスティックのうまみがあるので他の調味料はいりません。