玉ねぎは角切り、トマトは種を除いてかく切り、ブロッコリーは洗って小さめに切る。

フライパンに油を入れ、玉ねぎ、ブロッコリーを炒める。

卵を溶きほぐし、玉ねぎとブロッコリー、トマト、マッシュルーム、塩・胡椒を加えて混ぜる。

フライパンにマーガリンを足して溶かし、3を流しいれて、四角い平らなオムレツを作る。

食パンはトーストし、片方にサラダ菜、オムレツをのせ、ケチャップを絞り、もう1枚ではさんで半分に切る。