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チャチャッと手早く!カブの葉のさっと炒め
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チャチャッと手早く!カブの葉のさっと炒め-レシピのメイン写真

チャチャッと手早く!カブの葉のさっと炒め

Applepie
Applepie @cook_40019613

ご飯によく合う作り置き野菜があると食卓が豊かになってとっても便利!(手抜き弁当にも!へへへ)
このレシピの生い立ち
ファーマーズマーケットでカブを買うといつも新鮮な葉っぱがいっぱいついてくる。葉っぱはいらない、と切り落としていったほかのお客さんの分も農家のおばちゃんにもらって、たっぷり作っています。

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Applepie
Applepie @cook_40019613

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ファーマーズマーケットでカブを買うといつも新鮮な葉っぱがいっぱいついてくる。葉っぱはいらない、と切り落としていったほかのお客さんの分も農家のおばちゃんにもらって、たっぷり作っています。

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材料

  • カブの葉 あるだけ全部
  • サラダ油 適量
  • 砂糖 適量
  • 酒 適量
  • しょうゆ 適量
  • 薄口しょうゆ 色を濃くし過ぎたくないときに
  • みりん ごく微量
  • 白すりゴマ たっぷり
  • かつお節 たっぷり
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作り方

  1. 1

    カブの葉は丁寧に水洗いし、小口切りにする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、カブの葉を一気に入れる。

  3. 3

    木べらで全体を混ぜたら砂糖とお酒を振り掛ける。

  4. 4

    自分の好みの甘みがなじんだら、しょうゆ(と薄口しょうゆ)を加える。

  5. 5

    かつお節、白すりゴマをたっぷり加え、みりんをタラッと加えて火を止めたら出来上がり!

  6. 6

コツ・ポイント

カブの葉から水分が出過ぎないように強火で手早くするのがポイントです。(もしも水分が出てきても、かつお節や白すりゴマが吸ってくれるからダイジョウブ)
あるもので適当に、ジャコやだしをとった後の昆布(細く刻んで)やかつお節を入れてもおいしいです。

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Applepie
Applepie @cook_40019613
2004/03/21 02:59に公開
小さいときから大好きな絵本「ぐりとぐら」に"このよでいちばんすきなのはおりょうりすること たべることぐり ぐら ぐり ぐら”っていうところがあるけど、わたしもそうよ!!っていつも思っちゃう。アメリカ在住。
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このレシピのキーワード

炒めもの かぶ かつお節 酒

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