じゃがいもの皮をむき、マッチ棒状に切り、水にさらします（５分位）

にんにくをみじん切りにし、青じそを千切りにします。

フライパンに、にんにくと油を入れて熱し、じゃがいもを入れて炒めます。

塩少々をふり入れ、じゃがいもに火が通れば青じそを入れて鍋ふちから醤油を回し入れて混ぜます。