カツオを刺身より少し厚めに切ります。青ジソ、万能ネギは薬味のように切っておきます。生姜は皮をむき擦っておきます。

漬けタレの材料を合わせ、1のカツオを約10分漬けます。

丼にご飯を盛り、その上に手でちぎった海苔を好みの量散らします。

最後に2のカツオを3の丼にのせ、青ジソ、万能ネギを散らします。そして漬けダレを少々上からかけて出来上がり。