角切り・細切り・おろしりんごのマフィン
jue @cook_85023428
生地にはアップルソースと角切りりんごを入れ，細切りりんごをトッピングして焼きます．バターとお砂糖控えめでも，りんごのお蔭でしっとり，ほんわか甘い．全粒粉と蜂蜜の香りが優しい秋･冬マフィンです．
このレシピの生い立ち
昔のりんごマフィンのメモをアレンジしました．
角切り・細切り・おろしりんごのマフィン
生地にはアップルソースと角切りりんごを入れ，細切りりんごをトッピングして焼きます．バターとお砂糖控えめでも，りんごのお蔭でしっとり，ほんわか甘い．全粒粉と蜂蜜の香りが優しい秋･冬マフィンです．
このレシピの生い立ち
昔のりんごマフィンのメモをアレンジしました．
アプリでひらく作り方
- 1
バターを室温に戻す．
マフィン型にバターを塗るかペーパーを敷く．
りんご3/4個分を角切り，残りを細切りにする．
★の粉類を合わせてふるう．
オーブンを170度に予熱する． - 2
ボールにバターを入れ柔らかくなるまで練る．砂糖を2回に分けて加え，白くふんわりするまで，泡だて器ですり混ぜる．蜂蜜を加えよく混ぜる．
- 3
溶き卵を2回に分けていれ，よく混ぜる．塩，ヨーグルト，アップルソースの順で加え混ぜる．（この時，分離したようになっても気にせず続行！）
- 4
ふるっておいた粉類の半量を加え混ぜる．そこに，りんごの角切りを加えゴムベラでざっと混ぜ，残りの粉類を加え，合わせる．
- 5
生地をマフィン型に入れる．この時，テーブルスプーンを使うと簡単．
- 6
細切りのりんごを上に押し付けるようにして，170度のオーブンで25分焼いて完成．
コツ・ポイント
アップルソースがない場合はおろしりんご（生でも加熱でも可）を入れてください．全量を薄力粉にしても作れます．Granny Smith のように実が硬いものはあまり向かないようです．
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