ジャガイモ、にんじん、玉ねぎ、鶏肉は、それぞれ食べやすい大きさに切る。（今回は早く煮えるように小さめにしました）

深めのフライパンにサラダ油を熱し、１をすべて入れ、１分程度いためる。

２にカレー粉を加え、さらにいためる。

カレー粉がまんべんなく混ざったら、水を加える。（具がつかる程度）
だしの素、砂糖、しょうゆ、塩も入れて中火にかけ、沸騰したら弱火で煮る。

具が煮え、味がしみこんだら火を消し、大さじ１～２の片栗粉を少量の水で溶いたものを加えよくかき混ぜる。（片栗粉の量はとろみ具合で加減してください）

再び火にかけ、塩またはしょうゆ（分量外）で好みの味に仕上げて出来上がり。