オーブンを１７０℃に温めておく。型に紙を敷いておく。
ニンジンを約６分電子レンジにかけ、あら熱が取れたらミキサーしてなめらかにしておく。小麦粉とベーキングパウダーをふるっておく。

卵と砂糖を混ぜ合わせ、８０度の湯煎であわ立てる。
湯煎からはずして、線が書ける位までよくあわ立てる。
小麦粉を加えさっくりと混ぜ合わせ、バター、レモンの皮を加える。好みで、クローブかシナモンを加える。

型に流しいれ、１７０度で４５分焼く。