手で20分ぐらいよく捏ねる。

捏ね終わったら、油を薄く塗ったボウルに入れて、ラップをして暖かい所で生地が2倍の大きさになるまで1次発酵させる。

生地が2倍の大きさになったら人差し指に軽く粉をつけて第2関節まで挿してみて、穴が戻らなければ1次発酵終了なので、グーで軽く潰して、包丁などで8等分する。

生地をそれぞれ丸め、クッキングシートをひいた天板に間隔をあけてのせて、乾かないようにラップをして暖かいところで生地が2倍の大きさになるまで2次発酵させる。

生地が2倍の大きさになったら200度に余熱したオーブンで5分、170度に下げてさらに15～20分焼く。