冬野菜のブロシェット
rising-sun @cook_40021519
ブロシェット(brochette）とは、フランス語で串焼き。野菜（西洋カボチャ、カブ、ポワロネギ）の質感が日本と大きく異なりますので、他の野菜で代替してもよいでしょう…目先が変わって、子供は喜ぶと思いますよ。
このレシピの生い立ち
フランスの料理雑誌からヒントを得て。
オリジナルでは、オーブンで焼き、ハーブ入りビネガーを添えて頂くようです。
冬野菜のブロシェット
ブロシェット(brochette）とは、フランス語で串焼き。野菜（西洋カボチャ、カブ、ポワロネギ）の質感が日本と大きく異なりますので、他の野菜で代替してもよいでしょう…目先が変わって、子供は喜ぶと思いますよ。
このレシピの生い立ち
フランスの料理雑誌からヒントを得て。
オリジナルでは、オーブンで焼き、ハーブ入りビネガーを添えて頂くようです。
作り方
- 1
にんじん、カブ、ポワロネギ、西洋カボチャの皮を剥く。
- 2
一口サイズにそれぞれカット。
ポワロネギは青い部分を除き、輪切りにする。（日本人なら、自然と焼き鳥のネギ様にカットするでしょうから、大丈夫！） - 3
沸騰させたお湯、チキンコンソメ、しお（少々）を入れ、ニンジン、ジャガイモ、カブを５分間茹でる。
- 4
西洋カボチャとポワロを加え、更に10分間茹でる。
茹で終わったら水気を切り、あら熱をとる。 - 5
竹串に、野菜を刺していく。
始めと終わりは、ニンジン、ジャガイモ等の堅めの物を刺すとよい。 - 6
熱したフライパンにオリーブオイルをひき、⑤の野菜の竹串にしお、こしょうを降って焼く。
表・裏・側面に、こんがりと焼き色を付ける。（竹串を動かさず、菜箸の先で野菜自体をクルクル転がせば簡単）
コツ・ポイント
最後に塩こしょうをふる代わりに、
①オシャレに、エルブドプロバンスをふる
②子供大好き、カレー粉をふる
③おじさま向け、焼き鳥のたれを塗る
…なんてのも、いいかも。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17458628
