はまります！パッタイ

はまります！パッタイ-レシピのメイン写真

はまります！パッタイ

無量庵ＵＫＩ @cook_85028460

辛い・甘い・すっぱい・くさい・・が同居しているタイの焼きビーフン。はまります。

このレシピの生い立ち
ハワイのタイ料理屋で食べてやみつきになった焼きビーフン。
詳細はこちらを：
http://www1.cds.ne.jp/~room/muryouan/ten/ten_kongetunoryouri_2003_8.html

辛い・甘い・すっぱい・くさい・・が同居しているタイの焼きビーフン。はまります。

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無量庵ＵＫＩ @cook_85028460

辛い・甘い・すっぱい・くさい・・が同居しているタイの焼きビーフン。はまります。

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ハワイのタイ料理屋で食べてやみつきになった焼きビーフン。
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辛い・甘い・すっぱい・くさい・・が同居しているタイの焼きビーフン。はまります。

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材料

2人分

葱少々
生姜少々
大蒜お好みで
ピーナッツオイル適量
塩少々
砂糖少々
ナンプラー少々
香菜お好みで
酢漬けの鷹の爪適量
蝦８匹
ビーフン１００ｇ
もやし好きなだけ

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作り方

1

ビーフンをお湯で戻す。
2

フライパンを充分熱し、そこに微塵切りにした葱・ピーナッツ・生姜・大蒜を炒める。
3

そこにビーフンを入れて炒め、塩・砂糖・ナンプラーで味付けする。
4

さらにもやしを入れてすこし炒め火を止めてから刻んだ香菜を入れて皿に盛る。
5
皿に取り分けたら自分の好みで酢漬けの鷹の爪を振り掛ける。

コツ・ポイント

ピーナッツオイルは欠かせません。
また、もやしと香菜も殆んど生状態で料理するのがポイント。最後に最も重要なのが、酢漬けの鷹の爪。

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無量庵ＵＫＩ @cook_85028460

2004/07/31 23:35に公開

「食の原点を見つめ直そう」をテーマになりわいではない農業（野菜作り）と漁業（釣り）を実践・思索しています。もちろん、収穫して料理して食べるがモットーです。http://muryouan.anaina.net/

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このレシピのキーワード

パッタイねぎエビもやしにんにくコリアンダーピーナッツトウガラシしょうが

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