豆腐は水を切って５mm幅に切っておきます、ｺﾞﾎﾞｳはささがきにして下茹でしておきます。

豆腐に片栗粉をまぶし油（分量外）で色よく揚げます、鍋にお水500ccを煮立たせてｺﾞﾎﾞｳ、もやしを入れ調味料で味付けします（味をみながらお好みでよろしいかと）水溶き片栗粉でトロミをつけます。

小どんぶりに揚げ豆腐を乗せてもやしあんをかけたら出来上がりです。