だし汁、みりん、みそを合わせる。（みそを良く溶いておく）そこへタネを取り除いて輪切りにした鷹の爪を入れる。

モロッコインゲンは下ゆでして一口大に切る。キャベツ、にんじん、鶏肉も一口大に切る。くずきりは下ゆでして水にさらしておく。

中華鍋を熱して油を引いて鶏肉、にんじんを入れて炒める。にんじんに火が通ったら調味液を入れて煮る。

鶏肉に火が通ったらキャベツ、モロッコインゲンを入れる。

モロッコインゲンの表面に味が付いたらくずきりを入れて一煮立ちさせてできあがり。