マーブルココアシフォンケーキ
ココア生地でマーブル模様にしたシフォンケーキです。混ぜすぎないように気を付ければ綺麗なマーブル模様ができますよ（⌒▽⌒）
このレシピの生い立ち
プレゼントのシフォンケーキ。マーブルココアというリクエストだったので基本のシフォンケーキに手を加えました。
マーブルココアシフォンケーキ
ココア生地でマーブル模様にしたシフォンケーキです。混ぜすぎないように気を付ければ綺麗なマーブル模様ができますよ（⌒▽⌒）
このレシピの生い立ち
プレゼントのシフォンケーキ。マーブルココアというリクエストだったので基本のシフォンケーキに手を加えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ココアパウダーをボウルに入れ、お湯を加えてだまのないようよくといておきます。卵黄は常温にして使い、卵白は冷蔵庫に入れておきます。■を混ぜ合わせます。
- 2
卵黄と砂糖をボウルに入れ、泡立て器で混ぜます。白っぽくとろっとするまで。バニラオイルを加えて混ぜます。
-
- 3
サラダ油・ぬるま湯の順に加えます。どちらも少しずつ加えてよく混ぜてください。
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- 4
合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えて混ぜます。しっかり目に混ぜて大丈夫です。
-
- 5
ボウルに卵白・塩を入れ、ハンドミキサーで泡立てます。■を３回に分けて加え、ピンと角が立つまで泡立てます。最後は泡立て器でぐるっとかき混ぜ、きめを整えます。
-
- 6
４にメレンゲの１/３を加えて、泡立て器ですくっては落とすというようにしてむらなく混ぜ合わせます。
-
- 7
残りのメレンゲは２回に分けて加え、ヘラでさっくりと混ぜ合わせます。ボウルを回しながら、底からすくいあげるようにして混ぜます。
-
- 8
むら無く混ざったら、１のココアパウダーが入ったボウルに１００ｇほど移します。（ココアのボウルをはかりに乗せておくといい）泡立て器でむらの無いよう手早く混ぜます。
- 9
ココア生地をプレーンの生地に渦巻きを書くように入れます。ボウルを回しながら、ヘラで切るように２回ほど混ぜます。
- 10
生地を少し高めの位置から型に流し入れます。トントンと底を３回ほど打ち付けて空気を抜き、１７０℃のオーブンで３０～３５分焼きます。
- 11
焼きあがったらすぐにさかさまにして冷まします。完全に冷めてから型から外します。
コツ・ポイント
■卵白３個分でも型の縁くらいまでの高さのシフォンができます。心配なら他の分量はそのままでＯＫなので４個分にしてください。（※Ｌサイズ卵だと３個分で１２０ｇくらいあるのでＬサイズなら３個分で十分です）■混ぜすぎないことがマーブル模様のポイント。型に入れる時にも混ざるので、もっと混ぜたくても我慢。(￣x￣)■卵白に入れる塩は卵白の泡立ちをよくしてくれます。省いてもちゃんとメレンゲはできます。
つくれぽ
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