大根の皮をむき、漬け込むビンの長さに切りさらに、半分（かまぼこ状）にきる。レシピの分量で作る場合は、５～７ミリくらいの薄切りにしてください。

★と◎それぞれの、
材料を保存ビンに入れ２、３日後ごろから、食べごろです。