クスクスに熱湯をかけて蓋をして温かく保つ。5分くらいで柔らかくなる。（写真はクスクスのみ）

ゴマドレを作る-->煎って擂ったゴマ・オリーブオイル（大1）・バルサミコ酢・塩コショウ・砂糖をあわせる。

セロリを細かく刻む。（好みに応じて他の野菜や肉類を入れても美味しい。）

1番・2番・3番を合わせて供する。バルサミコ酢の変わりに、レモンや普通の酢を入れると白く仕上がるが、上等の酢を使うことをお勧め。