薄力粉・ベーキングパウダー・重曹をあわせて２回ふるっておく。オーブンは180℃に予熱しておく。

卵を溶いて、２に少しずつ加えしっかりと混ぜる。

３に１とアーモンドプードルを入れ、木べらでさっくり混ぜる。

混ぜ合わせたものを棒状にのばして、ラップで包んで冷凍庫に１５分いれる。

冷凍庫から出した生地を
10～12等分して手にサラダ油をぬって丸め、4ｃｍ程度の円形にしてオーブン皿に並べる。

円の真ん中にくぼみをつくってアーモンドをかざり、その上からハケで味醂でといた卵黄をぬる。