お野菜は何でも良いと思います。
たまねぎ、にんじん、ゆでたほうれん草、ソーセージをみじん切りにします。

①をフライパンで軽く炒め、醤油を少し加え、冷まします。

餃子の皮の真ん中に片栗粉を混ぜた②を中央に丸くのせ、とろけるチーズをパラパラとまぶし、餃子の皮のまわりに水をつけます。その上から餃子の皮をかぶせ、端をピッタリくっつけます。

揚げ油を弱火に設定し、③を入れます。
（強火だと餃子の皮がすぐ焦げてしまい、中まで火が通りません）

表面がプツプツとしてきたら、揚げ油を中火にし、両面をひっくり返しながら揚げていきます。
こんがりきつね色になったらできあがり♪
塩をかけて食べます。