豆腐は軽く水切りして一口大に切り、胡瓜は斜め薄切り、トマトは串切り、レタスは手でちぎっておきます。

フライパンにサラダ油を熱し、卵を割りいれ箸でひと混ぜしたら醤油・にんにく胡椒で味付けして半熟で火を止めます。

皿にレタスを敷き、豆腐・トマト・胡瓜・炒り卵を盛り付け、マヨネーズをトッピングしてソースを掛けて食べます。