そうめんは固めにゆでて冷水でしめておく。ワケギは細かい小口切りにしておく。

ボウルにそうめん、小麦粉、水、卵、ワケギを入れてよく混ぜる。

各たれの材料を別々の耐熱の器に入れてよくかき混ぜる。電子レンジで３～５分加熱する。

フライパンを熱して油を引き、そうめんの生地を焼く。

周囲がぱりぱりしてきたらひっくり返して反対の麺も焼く。両面に焼き色がしっかり付いたら皿にあげる。

食べるときに作ったたれをつけながら頂きます。