牛すじ煮込み
Sally'sTable @cook_40024682
味が濃すぎずやさしい味なのでいくらでも食べられます！しっかり脂抜きするのでコクがあっても脂っぽくない！コラーゲンばっちりの美味しい煮込みです♪
牛すじ煮込み
味が濃すぎずやさしい味なのでいくらでも食べられます！しっかり脂抜きするのでコクがあっても脂っぽくない！コラーゲンばっちりの美味しい煮込みです♪
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじは食べやすい大きさにカットし、薄切りした生姜と共に水から圧力鍋にて30分ほど煮る。その後、煮汁の上の脂を丁寧に取り除き茹で汁は1/4カップ程残して捨てる。
- 2
①に出汁・醤油・みりんを入れ更に圧をかけて10～15分煮込む。その間にごぼうは洗い皮を剥いたらささがきごぼうにしておく。
- 3
②の圧を抜いたらごぼうを入れ弱火～中火で10分ほど煮込み味を整える。
- 4
器に汁ごと盛りつけ刻んだ万能ねぎを散らし完成。好みで七味唐辛子をかけてどうぞ！
- 5
★煮込みの活用方法★
具のみを昆布だしのうどんにのせて万能ねぎをたくさん散らして頂くと又、美味です！ 出来ればうどんは小豆島のうどんや稲庭うどんを使用してください。
画像がその写真です(ねぎが足らなかったのでねぎ少なめですが・・・) -
コツ・ポイント
今回はサラッとした煮込みに仕上げていますがお好みで人参やこんにゃくを入れてもGOODです。
つくれぽ
簡単なのに見栄えがいい料理★をモットーに！「おもてなしﾚｼﾋﾟ」から「手抜きﾚｼﾋﾟ」趣味の食べ歩きからヒントを得た「ｵﾘｼﾞﾅﾙﾚｼﾋﾟ」等・・趣味はもちろん食べる事&料理。 ﾍﾟｰﾊﾟｰ栄養士兼ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰの資格を持つ働く主婦です。
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