ブロッコリーは一口大に切り、茹でておく。豆板醤ソースを作る。フライパンにごま油を敷き、にんにく、豆板醤、砂糖を入れ、火に掛けて香りが出たら、ラー油をお好みで入れて、辛味を出す。

ボウルにベビーホタテ、ブロッコリー、豆板醤ソースを入れて混ぜ合わせてお皿へ。