ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、湯煎にかけハンドミキサーで泡立てます。白っぽくふんわりしたら、湯煎から外して低速で泡締め(泡のキメを整える)をします。

3回振るった薄力粉を加え混ぜ合わせます。

薄力粉がすっかり混ぜ合わさったのを確認して、熱い溶かしバターをゴムべらで受けながら全体にまわし掛け、混ぜ合わせます。

型に流し込み予熱160℃で40～45分焼きます。

シロップは鍋に水とグラニュー糖を煮溶かし、冷めればキルシュを加えます。

生クリームはグラニュー糖を加え８分立てに泡立てます。

焼きあがったスポンジを冷ましてから横半分に切り、2枚とも断面にシロップを塗ります。間に1/3のクリームシャンティーとスライスしたイチゴをはさみます。

残ったクリームシャンティーを使って好みにナッペしイチゴを飾ります。