春菊母の部分だけを取り、熱湯で湯がく。エリンギは千切りにしてゆでる。水切りしたら混ぜておく。

すりごま、醤油、だし汁を混ぜておく。

１と２を和えてできあがり。薄味に作ってあるので塩気が足りない一はもう少し醤油を入れてください。