ベーコンは、小さく刻みます。玉ネギはみじん切りにして、分量外の油を使用して炒め、冷ましておく。

小麦粉に水で溶いた生イーストを注ぎ、粉っぽさがなくなる程度こねる。その後、20分生地を休ませます。

20分経ったら、塩を加えて生地が滑らかになるまで10〜15分ほどこねます。

準備しておいたベーコンと玉ねぎ、胡椒を加えて全体に混ざるように2〜3分こねます。

28〜30度のところで2時間発酵します。（冬場は、熱湯を入れたかっぷをオーブンに入れ、暖かい場所を作っています。）

1時間後。

２時間後。

分割します。約90g で6個分できます。

ペンチタイムを20分とります。

ベンチタイムが終わったら、丸め直して10分二次発酵します。

オーブンを240度に予熱します。パン生地に、小麦粉をふって切込みを入れます。

パン生地に、霧吹きで水をたっぷりふりかけて、余熱の終わったオーブで焼きます。

240度で10分。220度で5〜10分焼いて出来上がり。

こちらは、プレーンです。水を10g追加して同じ手順で焼いています。

25.05.12☆話題入りしました。

作って下さった皆さんありがとうございます。