*豆腐はしっかりと水きりしておきます。
*春菊とニラはたっぷりの湯でサッと茹で、みじん切りにした後水気を絞ります。
絞った後の分量が豆腐の２/３ほどになるくらいたっぷり。

材料をボウルで混ぜ合わせます。
丁寧に作りたい方は、豆腐を裏ごししてください。

大さじ２本でペタペタと小さなボール状にまとめて、油で揚げていきます。

上記の分量で約３０個ほど出来ます。