玉ねぎは薄切りにスライスし、にんにくは微塵切り。牛肉に塩・コショウ・カイエンペッパーで下味をつけておく。

　お鍋にオリーブオイルで１の玉ねぎ・にんにくをしんなりするまで炒めて、牛肉を加える。

　２の牛肉の色が変わってきたら赤ワイン・トマトソース・Ｗｏｒｃｅｓｔｅｒｓｈｉｒ　ｓａｕｃｅを入れ、コトコト３０分くらい煮る。

　途中で何回か様子を見て、味を調節したりする。

　最後に火を止めて、バターを入れてよく混ぜて出来上がり。