野菜は全てみじん切りにする。洗ったときの水分はしっかり切っておく。

大きい鉄鍋（今回は中華鍋を使いました）にサラダ油を引いてニンニクを香りが出るように弱火で炒める。

香りが出てきたら強火にしてタマネギを入れて透き通るように炒める。透き通ってきたら挽肉を入れてぱらぱらになるように炒める。

挽肉の色が完全に変わってぱらぱらになったらセロリとにんじんを入れて炒める。

全体になじんできたら塩、胡椒をして水分を飛ばすように強火で炒める。

水分がほぼなくなったらカレー粉を加えて混ぜる。味を見て塩、胡椒、カレー粉を加減する。熱いご飯の上に乗せてできあがり。