魚の味噌煮

Name: 魚の味噌煮
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 魚 ２００～３００ｇ; みりん 大さじ１; 酒 大さじ１; 醤油 大さじ１; 長葱 １本; 生姜 ひとかけ; 味噌 大さじ１

お砂糖を使わない、やさしい甘味の味噌煮です。お味噌を最後に溶きいれるので、風味が生きています。
このレシピの生い立ち
我が家は、みんな甘い料理が苦手。砂糖を使わずに、仕上げました。

材料

２～３人分

1

長葱をぶつ切りにし、生姜は、皮付きのままスライスします。魚は、水気を拭いて、食べ易い大きさに切り、余裕があれば皮目に切込みを入れます。
2

鍋、もしくは深めのフライパンに、酒、醤油、みりん、葱、生姜を入れ、火にかけます。
3

煮立ったところへ、魚を重ならないように並べ、蓋をして５分煮ます。鍋を傾け、味噌を溶きいれます。蓋をせずに、汁をスプーンなどで魚にかけながら、適度に煮詰まったら出来上がり。