缶詰のとうもろこしの水気をきります。水菜な洗って3cmくらいのざく切りにします。長ネギは青い部分を洗って、粗めのみじん切りにします。豆腐はサイコロ状に切ります。

お湯に中華あじを入れ、とうもろこしと長ネギと豆腐を入れ、沸騰するまで煮ます。

沸騰したら味を見て、塩と胡椒で調味し、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

水菜を入れた器に３．を注ぎます。