メジマグロの血合い、身肉などを細切りにします。

調味料を混ぜて、細切りにしたメジマグロと合わせます。

水菜の上に大葉をしいて、その上に盛り付け、卵黄を落としてゴマとネギと海苔をふりかけて出来上がり。